Lunch 34 €

Cassolette de chipirons à l’ail

Petite salade landaise (canard fumé et gésiers confits)

Asperges vertes et œufs mimosa, parmesan et ciboulette

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Dos de lieu noir sauce vierge, boulgour et brochette de légumes du sud

Cuisse de canard confite à la sauce dijonnaise

Pane carasau, mi-cuit de saumon roquette et parmesan

Crème brûlée à la vanille

Crêpes Suzette et glace vanille

Le tiramisu au spéculos

Diner 39 €

Saumon gravlax, vinaigrette au curry et au miel, crème épaisse et blinis

Scampis au fenouil et beurre blanc

Burrata et tartare d’avocats aux noisettes torréfiées

Brick au chèvre, petite salade de pousses et figues fraîches

Filet de bar sauce au vin blanc légumes chauds de saison et pommes natures

Poitrine de coucou de Malines à la moutarde violette et purée de chou romanesco

Pavé de bœuf ‘Angus Beef ‘ sauce au choix (poivre concassé, béarnaise, archiduc) et frites fraiches

Navarin d’agneau petits légumes et pommes natures

Pâtes fraîches aux légumes de saison

Faisselle au coulis de fruits rouges

Moelleux au chocolat et glace vanille

Glace au rhum et raisins et crumble aux amandes

Carpaccio d’ananas au beurre d’orange et sorbet